אסור לחתוך בשבת דבר גדול לחתיכות קטנות ומלאכה זו נקראת ’מלאכת טוחן‘ שכן במשכן היו טוחנים את הסממנים. ומהות מלאכה זו היא כאשר מחלקים גוף אחד להרבה גופים קטנים ודקים. ואיסור זה הוא דווקא ב‘גידולי קרקע‘ כגון פירות וירקות, אבל דברים שאינם גידולי קרקע כגון בשר וביצים, מותר לטוחנם בשבת.
חיתוך סלט
חיתוך הירקות לסלט כפי שרגילים לעשות כיום אינו נחשב חיתוך דק דק, ומותר לחתוך את הירקות כרגיל אך יש להקפיד לחותכן תוך חצי שעה מזמן האכילה. ומי שרגיל לחתוך דק דק, טוב ונכון שיחתוך חתיכות גדולות יותר כדי לאוכלן לאלתר.
מקורות וטעמים: אול“צ פרק מ“ז הלכה כ“ד. משנ“ב שכ“א ס“ק מ“ה. כה“ח שכ“א ס“ק ס“ז. כמבואר בבית יוסף שגם אם מתכוון לאכול את הסלט מיד, יש לחתוך אותו לחתיכות מעט גדולות. שו“ת אגרות משה ח“ד סי‘ ע“ד, ושם כתב שכאשר חותכים דבר לרצועות, אין זה נחשב לחיתוך דק אלא אם חותך דק גם לאורך וגם לרוחב.
חיתוך סלט דק
כפי שביארנו, אין לחתוך סלט דק בשבת, ואף על פי כן אין למחות ביד החותך את הסלט דק שיש לו על מי שיסמוך. וכל ההיתר הוא בתנאי שמכין את הסלט תוך חצי שעה מזמן הסעודה, אך יש איסור גמור לכל הדעות, לחתוך את הסלט דק דק כדי לאכלו בעוד שעה או שעתיים.
מקורות וטעמים: שו“ע שכ“א סעיף י“ב. משנ“ב ס“ק מ“ה. והטוב והנכון ביותר שיחתוך בשבת חתיכות גדולות מעט ממה שרגיל לחתוך בימות חול.
ריסוק פירות וירקות
מותר למחות בננה או אבוקדו וכיוצא בזה בשינוי. וריסוק על ידי שיני המזלג נחשב כשינוי, אבל אין לרסק בכלי המיוחד לריסוק. ויש המחמירים לרסק בכפית או בידית המזלג.
מקורות וטעמים: אול“צ פרק מ“ז הלכה כ“ו. כאשר אדם מרסק דבר מה, הדבר הופך למחית ונחלק לחתיכות קטנות ויש בזה משום איסור טוחן, ואם עושה זאת בשינוי, הדבר מותר. וריסוק ע“י מזלג נחשב כשינוי. וכמובן שלא כל מלאכה הנעשית בשינוי מותרת, אך חז“ל התירו טחינה בשינוי. ויש הסוברים שטחינה בשיני המזלג לא נחשבת כשינוי ומצריכים לרסק בכפית או בראש המזלג. חזו“ע דיני טוחן סעיף ו.‘ וכמו כן, מותר למרוח אבוקדו, בננה או חמאה על פרוסת לחם בשבת ואין דין ממרח באוכלין.
ריסוק בשר או ביצה
כל דבר שאינו גידולי קרקע, כגון בשר או ביצה, מותר לרסקו או לחתכו דק דק בשבת מאחר ואיסור טוחן שייך רק בדברים שהם ’גידולי קרקע.‘ ואפילו אם חותכם על מנת לאכלם בעוד שעה או שעתיים, הדבר מותר.
מקורות וטעמים: שו“ע שכ“א סעיף ט.‘ מכיוון שלא שייך בהם כלל מלאכת טוחן, מותר להשאירם ולאוכלם לאחר זמן. חזו“ע דיני טוחן סעיף ט.‘
לחם או ביסקוויט
’אין טחינה אחר טחינה‘ ולכן מותר לחזור ולטחון בשבת דבר שכבר נטחן פעם אחת ואף לפוררו לחתיכות קטנות ביותר וכגון לפורר לחם או ביסקוויט לתינוק ולזקן.
מקורות וטעמים: רמ“א שכ“א סעיף י“ב. וזאת משום שגרעיני התבואה נטחנו לקמח, ואפילו שהקמח חזר ונתאחד ונעשה שלם, אין בזה משום איסור טוחן.
פומפייה
אין להשתמש בפומפייה בשבת בשום אופן על אף שחותך בה דברים שמותר לחותכם דק דק, כגון דברים שאינם גידולי קרקע. וכן אין להשתמש במכשיר המיועד לחיתוך סלט על אף שחותך את הסלט לחתיכות גדולות.
מקורות וטעמים: שו“ע שכ“א סעיף י.‘ ביאור הלכה שם סעיף י“ב ד“ה מידי, ומבואר שם שאם חותך בה דברים שהם גידולי קרקע, יש בזה איסור תורה אף שעושה כן לאלתר. חזו“ע דיני טוחן סעיף י.‘
מקלף
מותר להשתמש במקלף בשבת לצורך קילוף פירות וירקות והוא הדין שמותר להשתמש ב‘מקצץ ביצים‘ כדי לחתוך ביצה לפרוסות דקות.
מקורות וטעמים: אול“צ חלק ג‘ פרק י“ט הלכה ז‘ בביאורים. וזאת משום שכלי זה אינו מיועד לברירה שהרי אינו מקלף את הקליפה לגמרי. ובפרט כאשר מקלפים דבר שראוי לאכול אותו עם קליפתו. והשימוש ב‘מקצץ ביצים‘ מותר משום שהוא חותך את הביצה לפרוסות ובפרוסות אין איסור טחינה ולא שייך לאסור זאת אף משום ’עובדין דחול‘ כמו בפומפייה.
